
⚬ 外表软萌的小兔子,做成菜品也是藏不住的味觉惊喜!
尤其兔肉的营养堪称肉类翘楚——高蛋白、低脂肪、低胆固醇。
每100g兔肉含20-22g优质蛋白,消化吸收率高达90%,远超猪肉和牛肉;脂肪含量仅1.5-3g,热量更是低至100-120大卡/100g,还富含铁、磷、钾等矿物质,吃着解馋无负担。
其中仔姜双椒兔更以“鲜辣不燥、麻香回甘”的特色,圈粉无数。
青红辣椒搭配仔姜的清香,暖身又开胃。一口下去,嫩、鲜、麻、辣、香交织迸发,直冲脑门的过瘾感根本让人停不下筷。
食谱作者@小阿兰有大梦想:
“兔肉优质蛋白,而且很美味,干嘛不吃它。这道菜很下饭!麻辣鲜香,爽翻。”
厨友@谢小厨xx
展开剩余84%“哇,第一次做,好吃的吞舌头,简直了。”
by 厨友@茜茜_ir10
“腌兔子肉时放了点小苏打和淀粉,很嫩~~”
by 厨友@豆浆不要糖
“味道很棒,谢谢分享,我爱吃兔兔😄”
by 厨友@QQ_wz5e
仔姜双椒兔
🧑🍳食谱作者:小阿兰有大梦想
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🥦用料
兔子 半只
仔姜 2小块泡姜 2小块
尖椒(二荆条)6-7个
红辣椒 2个红泡椒 1个
野山椒(泡菜那种)7-8个
青花椒 1小把蒜 3瓣
泡萝卜 1块陈皮 1片
小葱 1根鸡蛋清 1个
淀粉 1勺料酒 1勺
蚝油 2勺豆瓣酱 1勺
🍳做法
1.兔子剁成小块,洗净沥干水。加老姜,胡椒粉,蚝油,盐,橘皮丝,料酒,淀粉,蛋清,一点食用油,生抽,搅拌均匀,腌制20分钟。
* 加入橘皮丝可以去腥,还能增加清香。
2.把泡椒,泡姜,红椒,仔姜,泡萝卜切丝,蒜剁碎,青花椒准备好。辣椒也切成圈,放一旁备好。
3.锅里烧油,油热下腌好的兔子丁。油不要太少,不然兔肉会不好吃。
4.等兔肉全部变色(差不多1分钟)就把兔肉捞出来,锅里留油。
5.锅里的油留着,烧热,下之前备好的配料,泡萝卜,泡姜,泡椒,青花椒。翻炒后再下一半青椒,加一勺豆瓣酱。
6.之后放炒好的兔肉和仔姜丝。
7.加开水和兔肉齐平就行,可以尝尝咸淡,适量加盐,生抽,老抽,蚝油,煮5分钟。
8.出锅前1分钟放另一半青椒(颜色更好看)。还可以加点白糖提鲜,这样就可以出锅了。装盘后,撒点葱花即可。
做过的人说
天上一颗果:
美味双椒兔!
雨田水清:
好吃😋
杀猪大队:
非常好吃,油多就行,水一定是开水,根据实际情况放或者不放。
编辑:卷卷
封面来源:@酷毙豆CoolBean
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